設定が変更されていませんか？
メニュー画面の　設定する＞録画・録音の設定＞留守応答の設定　が
『使用しない』になっていると留守設定ボタンは表示されなくなります。
下記の資料を参考願います。
【dearis VMK-RM- / VM-RM-取扱説明書 P94】